Kari z cizrny a dýně
Kombinace jemné cizrny, sladké hokaido dýně a aromatického koření vás okouzlí svou chutí i vůní a pohladí po duši. Ať už jste vegetarián, nebo si jen chcete dopřát zdravé a chutné jídlo, tento recept si zamilujete.
Zdroj: freepik.com
Suroviny
2 lžíce olivového oleje
červená cibule
1 šalotka
2 stroužky česneku
cizrna (vařená nebo z konzervy)
loupaná rajčata v plechovce (krájená)
dýně (hokaido)
kari koření
kurkuma
sůl
pepř
Postup přípravy
Pokud použijeme sušenou cizrnu, s její přípravou musíme začít už den předem. Cizrnu tedy propláchneme a namočíme minimálně na 12 hodin. Poté slijeme vodu, znovu propláchneme, osolíme, přidáme bobkový list a uvaříme do měkka.
Česnek, cibuli a šalotku očistíme a vše nakrájíme na jemné půlměsíčky. Dýni opláchneme, odstraníme semínka a nakrájíme na kostičky.
Ve větším hrnci rozehřejeme olej a na něm dozlatova orestujeme cibuli se šalotkou. Poté do hrnce vložíme dýni a opět zarestujeme. Dále přidáme česnek a asi po minutě scezenou cizrnu, kurkumu a kari.
Vaříme zhruba pět minut a potom přidáme krájená rajčata z plechovky.
Povaříme ještě přibližně 10 minut a dochutíme solí a pepřem.
Kari podáváme s uvařenou rýží, tortillou nebo si jej vychutnat jen takto samotné.
Tip: Na závěr můžete posypat praženými semínky.
Autor: redakce eMaminy
