Cuketové placky
Zdroj: shutterstock.com
Suroviny
300 g mladé cukety
100 g uzeného sýru
100 g šunky
2 vejce
½ hrnku červené čočky
bylinky dle možností či obliby (mohou být i sušené)
sůl
mletý pepř
trocha oleje na smažení
Postup přípravy
Omytou cuketu nahrubo nastrouháme, osolíme a necháme odstát, aby pustila vodu. Poté ji důkladně vymačkáme.
Čočku uvaříme dle zvyklostí do měkka a necháme zchladnout.
Nahrubo nastrouháme sýr, nakrájíme šunku na drobné kousky a nasekáme bylinky, jsou-li čerstvé.
Oddělíme žloutky od bílků a z bílků ušleháme pevný sníh.
Do mísy k cuketě přidáme nastrouhaný sýr, nakrájenou slaninu, žloutky, uvařenou čočku a nasekané bylinky. Vše důkladně promícháme.
Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků a směs osolíme a opepříme podle chuti.
Na pánvi rozehřejeme olej, lžící tvoříme ze směsi menší placičky a smažíme je z obou stran dozlatova. Pro smažení můžeme použít i lívanečník.
Usmažené placky pokládáme na talíř vyložený papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného tuku.
Autor: redakce eMaminy
