Suroviny

150 ml vody

1 lžička cukru

cca 20 g droždí  

400 g hladké mouky

100 g žitné celozrnné mouky

1,5 lžičky soli

1 lžíce oleje

250 g sýru Cheddar

250 g sýru Ementál 

Postup

Nejprve si připravte  kvásek - smíchejte vodu pokojové teploty, cukr a nadrobené droždí a dobře promíchejte. Nechte odstát a počkejte, až kvásek vzejde (alespoň zdvojnásobení objemu).

V míse smíchejte suché suroviny, poté přidejte olej a kvásek. Lehce promíchejte, aby v těstě nebyly hrudky a poté přidejte na cca 1 cm nakrájené kostky obou sýrů. Těsto ručně zpracujte do kulatého tvaru tak, aby většina sýra nebyla na povrchu.

Zpracované těsto nechte alespoň 30 minut odstát v míse, aby mohlo ještě nakynout (pro urychlení můžete ohřát vodu a poté ji dát v malé mističce pod místu s těstem a tu přikrýt utěrkou, což urychlí celý proces).

Mezitím předehřejte troubu na 200°C. Nakynutý chléb vložte na plech s pečícím papírem. Chléb pak cca do hloubky 0,5 cm  podélně třikrát nařízněte (uprostřed a cca 2,5 cm od středu), aby nepopraskal (žádné vyřezávací kreace nedoporučujeme, díky sýru je to vlastně nemožné). Dále můžete potřít vodou s vejci (my osobně tento krok vynecháváme) a pak vložit do trouby. Pečte cca 45 až 55 minut.

Chléb je nadýchaný a velmi chutný, dá se jíst samotný, obložený dle libosti, a pokud byste ho náhodou nestihli sníst čerstvý, jsou z něj velmi chutné topinky. No a výhodou je také to, že nepotřebujete žádnou domácí pekárnu na chléb ani ošatku na kynutí, postačí vám jen a pouze vaše trouba.

Dobrou chuť přeje Filip Černický