Brokolicové muffiny
Zdroj: redakce eMaminy.cz
Suroviny:
250 g syrové brokolice
4 vejce
1 žlutá paprika
100 g kuřecí šunky
125 g mozzarelly
30 g klíčených čočkových lupínků
sůl
pepř
Postup přípravy
Brokolici očistíme, nakrájíme na růžičky a omyjeme. Vaříme v osolené vroucí vodě cca 6 minut.
Papriku a kuřecí šunku nakrájíme na drobné kostičky, mozzarellu nastrouháme nahrubo. Povařenou brokolici pokrájíme na menší kousky. Všechny suroviny smícháme v míse, dochutíme solí a pepřem a naplníme 12 formiček na muffiny. Pečeme v předehřáté troubě při 170 – 180 °C přibližně 25 až 30 minut, dle zkušeností s vlastní troubou.
Můžeme nabídnout jako svačinku do ruky, případně jako hlavní jídlo společně se zeleninovým salátem, bramborami, bramborovou kaší apod.
Autor: redakce eMaminy.cz
