Avokádový toast se zastřeným vejcem
Zdroj: Pixabay.com
Suroviny pro 2 osoby
2 vejce
2 plátky chleba (např. žitný, celozrnný apod.)
1 avokádo
1 čajová lžička citronové šťávy
ředkvičky nebo jiná zelenina dle chuti
balkánský sýr
sůl, pepř
ocet
Postup přípravy
Plátky chleba lehce opečeme bez oleje na nepřilnavé pánvi, v topinkovači nebo v troubě, dokud nezískají zlatavou barvu a příjemnou křupavost.
Avokádo překrojíme, vyjmeme pecku a dužninu vyškrabeme do misky, kde ji rozmačkáme vidličkou, aby vznikla krémová konzistence. Ochutíme solí, špetkou pepře a čerstvou citronovou šťávou.
V hrnci připravíme vodu, do které přidáme dvě lžíce octa. Ocet by nám měl pomoci udržet vejce pohromadě. Ohřejeme vodu, ale nesmíme ji vařit – ideálně by měla být těsně pod bodem varu, jen s jemnými bublinkami. Lžící vytvoříme vír ve vodě a opatrně do něj vyklepneme vejce. Vaříme 4 minuty.
Na opečený chléb rozmažeme naši připravenou avokádovou pomazánku a osolíme a opepříme podle chuti. Na ozdobu můžeme použít drobné kousky balkánského sýra a nakrájenou zeleninu.
Po uplynutí 4 minut jemně vyndáme vejce děravou naběračkou a servírujeme s připraveným chlebem.
Autor: redakce eMaminy.cz
