Suroviny:

• 200 g cukr krupice
• 350 g polohrubá mouka
• 140 g máslo
• 4 ks vejce
• 1 ks kypřící prášek do pečiva
• 1 lžička citronová kůra
• 1 sklenka mléka (min 200 ml)
• volitelné: hrozinky, mandle, kandované ovoce, čokoláda
   

Postup přípravy:

Troubu si předehřejeme na 150 °C a formu na beránka vymažeme máslem a pečlivě vysypeme hrubou moukou, nesmíme vynechat žádný záhyb ve formě, aby se nám beránek nepřichytil.

Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. V míse nejdříve vyšleháme cukr s máslem do nadýchané pěny, poté postupně, po jednom, přimícháváme žloutky. Následně do směsi přidáme postupně mouku (smíchanou s kypřicím práškem a citronovou kůrou) a mléko. Nakonec vmícháme vyšlehaný sníh s trochou cukru (takto vyšlehaný sníh bude pevnější). Do těsta můžeme vmíchat hrozinky, plátky mandlí, kandované ovoce, co kdo máme rádi.

Těsto nalijeme do formy (pozor, formu nesmíme naplnit celou, stačí do půlky, těsto při pečení nabude na objemu) a vložíme do trouby, kde necháme péct přibližně jednu hodinu. Zda je beránek upečený zjistíme pomocí špejle – pokud se při zapíchnutí již těsto nelepí na špejli, beránek je hotový.

Po vyjmutí z trouby ho necháme chvíli odpočívat ve formě a přibližně po 5 minutách jej opatrně vyklopíme a necháme zcela vychladnout. Na závěr můžeme polít čokoládovou polevou.

Autor: redakce eMaminy.cz