Co vás inspirovalo stát se kuchařem a jaká je vaše nejoblíbenější vzpomínka z kuchyně?

Kuchařem jsem chtěl být už asi od šesti let, ale vlastně jím ještě pořádně nejsem. :-)

Inspirace byla, samozřejmě, v tom věku u babiček a u maminky. Prostě jsem se jim pořád pletl pod nohama, tak mě musely nějak zabavit. Daly mi něco krájet míchat a nebo hlídat troubu. No, a nesmělo chybět i ochutnávání.

A nejoblíbenější vzpomínka? Tak těch je nepřeberné množství, ale asi nejkrásnější bylo to, když jsem poprvé v životě vařil pro totálně nacpanou restauraci, pak jsem vešel mezi strávníky a všichni mi zatleskali. Nevím, jestli tleskali tomu, že přišel „ten Pepa z Masterchefa“ anebo že jim opravdu chutnalo, ale všichni jídlo chválili, to mě prostě hřálo.

Kdo u vás doma vaří častěji, Vy, manželka, nebo Vaše dcerky? 

Myslím, že doma je to nerozhodně mezi mnou a manželkou. V podstatě vaříme každý den a tak nějak se střídáme. V týdnu vaříme večeře dost často společně. Jsou to ty chvilky, kdy můžeme být spolu a probereme spoustu věcí.

Holky si vaří chuťovky hlavně pro sebe. Občas udělají o víkendu k snídani vafle, palačinky nebo vajíčka. Někdy mají chuť udělat i nějakou večeři, třeba boloňské špagety, fazole, gulášovou polévku, ale hlavně obě rády pečou.

Mluvíte doma ostatním do vaření, nebo zapomenete na to, že jste kuchař a necháte to na nich? 

Pokud nechtějí, tak jim do toho rozhodně nemluvím. Sám nemám rád, když se mi při vaření někdo plete v kuchyni, tak se jim tam nepletu ani já. Když tedy pominu uštěpačné poznámky, že se jim něco vylije nebo vysype.

Ale pokud si o radu řeknou, tak to mají se vším všudy - s dlouhosáhlou přednáškou i názornou ukázkou. Tedy už mne o rady raději moc nežádají. :-)

Měl byste tip na jednoduché a rychlé recepty pro maminky, které nemají na vaření moc času?

Za mě jsou to rozhodně všechny recepty, které připravím v troubě a ideálně v jednom pekáči. Ať už je to živáňská pečeně, kuřecí maso s bramborem a se smetanou, zapečené těstoviny, zapečené gnocchi, ale i obyčejné kuře s nádivkou. Vše se dá připravit za 10 - 20 minut. Pak už jen dobře nastavit troubu a jít se věnovat dětem. A pokud někdo nemá troubu, dá se nahradit třeba pomalým hrncem.

Ale, samozřejmě, pokud je vaření pro maminku zábavou, tak si myslím, že se společně už s dvouletým potomkem dá vařit formou hry. Užije si to maminka i dítě (děti) a na konec i tatínek u oběda. Nehledě na to, že děcka, co si samy navaří, pak i rády sní a neremcají. A uvědomělí tatínci si nedovolí jídlu nic vytknout. To je jako s obrázkem ze školky. :-)

Jaké suroviny by neměly chybět v lednici každé maminky, aby mohla připravit zdravé a chutné jídlo pro celou rodinu?

Na to je dost těžká odpověď.

V první řadě, nejsou nezdravé suroviny, je jen nezdravé množství, které spořádáme. V druhé řadě je pro každého z nás zdravé něco jiného. Každý má své tělo a to by měl poslouchat.

Takové ty všeobecné pohledy, že máme jist hodně zeleniny, máme pít hodně mléka, vyhýbat se masu, tak to si myslím, že je úplně špatně. Je důležité vnímat své tělo a vědět, co nám dělá a nedělá dobře, a hlavně, mít vyváženou ledničku - od vitamínů přes sacharidy, tuky, bílkoviny – mít tam od všeho trochu.

A když to řeknu zcela upřímně a trošičku s nadsázkou, tak žádné mamince by nemělo v lednici chybět kvalitní víno a kvalitní hořká čokoláda. To samozřejmě neznamená, že vypije láhev za dopoledne a zají to dvěma tabulkami Studentské pečeti. Prostě všeho s mírou a v rozumné, pro naše tělo, zdravém množství.

Čím vás zaujal náš web www.eMaminy.cz? 

Pro mě je strašně důležité mít věci stále na jednom místě, ať už v reálném světě nebo na internetu. A váš web přesně tohle pro maminky s dětmi splňuje. Hledám výlet, kouknu na emaminy, hledám recept, kouknu na emaminy, hledám radu, kam kouknu? Na emaminy. Prostě sdružujete všechny informace pro určitý okruh lidi na jedno místo a to já mám rád.

Co vám přinesla účast v soutěži MasterChef Česko? 

Určitě obrovskou zkušenost a pak, samozřejmě, určitou popularitu. O tu jsem z počátku vlastně ani nestál a neuvědomil jsem si, když jsem tam šel, že to vlastně přijde. Já tam šel ukázat, že umím vařit. Ale v závěru jsem si na to zvykl a dnes, když to není už v tak hojném množství, je mi to občas i příjemné. :-) Potkávám se s mými vzory ve vaření a mohu se od nich více inspirovat. No, a v neposlední řadě samozřejmě tvořím své recepty pro lidi, které už nekončí zavřené v šuplíku, jak tomu bylo dřív.

Děkujeme za rozhovor a těšíme se na další spolupráci a skvělé recepty.

Výzva pro vás, milí čtenáři!

Vyzkoušejte některý z Pepových receptů a podělte se s námi o své výsledky. 
Fotky svých kuchařských děl či pokusů o ně s popisem, jak se vám dařilo, můžete posílat na adresu: redakce@emaminy.cz.

Autor: Pepa Nemrava a redakce eMaminy