Suroviny:

4 ks lososa

100 g čočky beluga

1 ks cukety

½ dýně hokkaido (nebo jedna menší)

2 – 3 ks mrkve

½ hlavičky květáku

olivový olej

bylinky, koření

bobkový list

sůl

pepř

Postup přípravy:

Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kousky (cuketu ani dýni hokkaido loupat nemusíme), květák rozebereme na růžičky a vložíme do pekáče vyloženého pečicím papírem.

Lehce posolíme, posypeme bylinkami a kořením dle chuti a zakápneme olivovým olejem. Dobře promícháme a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C přibližně na 30 minut – délka pečení se bude odvíjet od toho, jak velké kousky zeleniny jsme nakrájeli.

Mezitím si dáme vařit čočku belugu. Čočku propláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Můžeme přidat 2 kusy bobkového listu a přivedeme k varu. Dobu vaření uzpůsobíme druhu koupené čočky, musíme se řídit pokyny na obalu (beluga se vaří v rozmezí od 20 do 30 minut). Ke konci doby vaření čočku osolíme a nakonec slejeme přebytečnou vodu, která se nevyvařila.

Filety lososa opláchneme, lehce osušíme papírovou utěrkou a umístíme kůží dolů na pekáč, který je vyložený pečicím papírem nebo alobalem. Osolíme, posypeme bylinkami dle chuti a zakapeme olivovým olejem. Vložíme do trouby (kterou už máme vyhřátou z pečení zeleniny na 180 °C) a pečeme přibližně 10 minut, záleží na šířce jednotlivých filetů. Losos je upečený tehdy, když se po zapíchnutí vidličky maso jemně odděluje.

TIP: K jídlu můžeme přidat zakysanou smetanu či jogurtový dip.

Autor: redakce eMaminy.cz