Suroviny

Na kapra:

1 naporcovaný kapr

2 citróny

trojobal (hladká mouka, 2 vejce a 2 lžíce mléka nebo piva, strouhanka)

olej nebo sádlo na smažení

sůl

Na bramborový salát:

1 kg brambor

2 mrkve

2 petržele

1/2 celeru

4 sterilované okurky

2 vejce vařená natvrdo

200 g šunkového salámu (není nutný)

½  Ižičky pepře

1 lžíce hořčice

100 g majonézy

100 g bílého jogurtu

šťáva z ½  citrónu

sůl

Postu přípravy

Ryba:

Kapra buď vykucháme a rozporcujeme; pokud máme filety, připravíme jen na porce. Jednotlivé porce potom osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme chvíli odležet.

Odleželou rybu poprášíme moukou, namočíme v rozšlehaných vejcích s mlékem (pivem) a obalíme ve strouhance. Smažíme pomalu dozlatova ve větší dávce tuku, aby se ryba dostatečně propekla. Hotové porce necháme odležet v mírně rozehřáté troubě (cca 50 °C)

Bramborový salát:

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Vodu slijeme a brambory nechám zchladnut. Po vychladnutí brambory oloupeme a necháme ještě pořádně vychladnout.

Kořenovou zeleninu očistíme a uvaříme v osolené vodě s trochou šťávy z citrónu.

Brambory, zeleninu, vejce, okurky i salám nakrájíme na stejnoměrné kostičky a důkladně promícháme. Potom přidáme hořčici, citrónovou šťávou, majonézu, jogurt, osolíme a opepříme a zlehka promícháme.

Hotový salát necháme v chladu proležet, nejlépe do druhého dne.

Autor: redakce eMaminy