Každá rodina – babička, máma nebo táta má svůj vlastní tajný recept, který se mnohdy předává z generace na generaci a který je, samozřejmě, ten NEJ na světě. A právě tohle dělá bramborový salát tak výjimečným.

Je to jako vědecké klání, kde každý účastník postupuje podle jedinečného vzorce, jímž docílí dokonalé chuti. Někteří přísahají na klasickou kombinaci brambor, majonézy a salámu, jiní experimentují s netradičními přísadami, třeba s jablkem či uzeným lososem, a někdo přidá hořčici, aby to mělo říz. Stejně, jako ve známé české pohádce.  

Ať už dáváte přednost takovému nebo makovému, jedno je jisté: bramborový salát tvoří neodmyslitelnou součástí našich štědrovečerních stolů úctyhodných sto let.

Inspirujte se a objevte nové chutě

Třebaže máte svůj oblíbený recept, není od věci vyzkoušet něco nového. Na internetu nebo u přátel v kuchyni najdete nespočet receptů, které vám otevřou dveře do světa nových kombinací:

• klasika, která nikdy nezklame: tradiční bramborový salát s majonézou, salámem, kyselou okurkou a vejci.
• svěží alternativa: bramborový salát třeba s jablkem a mrkví nebo s červenou cibulí – lehký a zdravější.
• luxusní varianta: bramborový salát s uzeným lososem – ideální pro slavnostní příležitosti.
• veganská dobrota: bramborový salát se zeleninou bez majonézy, s použitím rostlinných alternativ.
• exotický nádech: bramborový salát ze sladkých brambory nebo s kari kořením anebo chilli – pro milovníky nových chutí.

Pár tipů na přípravu

Abychom si mohli bramborový salát pořádně vychutnat, je důležité věnovat pozornost jeho přípravě. Zde je několik tipů, které vám pomohou dosáhnout dokonalé konzistence a chuti.

Výběr správných brambor

Odrůda: Pro bramborový salát se nejlépe hodí brambory varného typu A, případně B. Mají pevnější dužninu a po uvaření se nerozpadají.

Velikost

Vyberte si brambory střední velikosti. Budou se rovnoměrněji vařit a snadněji je nakrájíte.

Kvalita

Brambory by měly být pevné, bez zelených míst a klíčků. Zelené části obsahují solanin, který je jedovatý.

Příprava brambor

Brambory důkladně očistěte kartáčkem pod tekoucí vodou.

Vaření

Brambory vložte do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Tím se zachová více vitamínů. Doba vaření pak závisí na velikosti brambor a jejich odrůdě. V průměru se vaří 15-20 minut. Zda jsou brambory uvařené, zjistíte, když do nich zapíchnete vidličku.

Do vody přidejte sůl až těsně před koncem vaření. Sůl totiž způsobuje, že brambory ztrácejí škrob.

Loupání

Brambory loupejte za horka. Když vychladnou, půjdou loupat mnohem hůř. Poté nechte brambory dobře vychladnout.

Tak co, už jste se rozhodli, který recept letos vyzkoušíte? Nebo zůstanete věrni tomu rodinnému? Ať už si vyberete jakýkoli, hlavně ať vám chutná! A nezapomeňte, že důležité je, abychom si u stolu užili nejen jídlo, ale i společnost našich blízkých

Přejeme vám všem krásné Vánoce!

Redakce eMaminy